1. Kuhanje u glinenoj posudi ljudsko tijelo lako probavlja i apsorbira. Najveća prednost glinene posude je što ravnomjerno zagrijava i odvodi toplinu, te može dugo zadržati toplinu. Pogodan je za namirnice koje se pirjaju, pirjaju i pirjaju na laganoj vatri, a relativno su stare teksture. Budući da glinene posude mogu lako razgraditi makromolekularne hranjive tvari u hrani u male molekule, poput razgradnje proteina u aminokiseline, masti u masne kiseline i ugljikohidrata u dekstrine, čineći ih ljudskim tijelom lakima za probavu i apsorpciju.
2. Brzina provođenja topline je mala. Neke juhe nisu zamišljene da se piju tople, već tople, a glinene posude su u tom pogledu daleko učinkovitije od drugih posuda. Glinene posude su pribor za jelo, izrađene od porculanske gline pečene na visokim temperaturama.
3. Kuhanje u glinenom loncu također može bolje zaštititi fenolne tvari u sastojcima koji imaju zdravstvene funkcije. Stručnjaci kažu da u hrani postoji velika klasa tvari koje imaju antioksidativne učinke, usporavaju starenje i djeluju na zdravlje, a koje se zajednički nazivaju fenolne tvari. Lako se kuša i ima dobru unutarnju cirkulaciju, juhe, variva i variva. Na primjer, meso je lako pokvareno, dok je tofu i slično lako okusiti.