O klasifikaciji materijala stolnog posuđa

Keramičko posuđe
Keramika je prije bila prepoznata kao neotrovno posuđe, a bilo je i izvješća o trovanju od upotrebe porculanskog posuđa. Ispostavilo se da neko porculansko posuđe sadrži olovo u svom prekrasnom sloju (glazuri). Ako temperatura prilikom pečenja porculana nije dovoljno visoka ili sastojci glazure ne zadovoljavaju standarde, posuđe može sadržavati više olova. Kada hrana dođe u dodir s posuđem, olovo se može preliti s površine glazure i umiješati u hranu. Stoga keramički proizvodi s trnovitim i točkastim površinama, neravnom glazurom ili čak pukotinama nisu prikladni za stolno posuđe. Kada birate porculansko posuđe, kažiprstom nježno tapkajte po porculanu. Ako proizvodi oštar zvuk poput zvona, to znači da je porculanski zametak nježan i dobro pečen. Ako je zvuk kuckanja tup, to znači da je porculan oštećen ili da je porculanski zametak loše kvalitete.
Stakleno posuđe
Čisto i higijenski, općenito ne sadrži otrovne tvari. No, stakleno posuđe je lomljivo i ponekad se "pljesni". To je zato što staklo dugo nagriza voda, pri čemu se proizvode tvari štetne za ljudsko zdravlje, pa ga treba često prati alkalnim deterdžentom.
Emajlirano posuđe
Proizvodi od emajla imaju dobru mehaničku čvrstoću, čvrsti su, nije ih lako slomiti, imaju dobru toplinsku otpornost i mogu izdržati širok raspon temperaturnih promjena. Tekstura je glatka, čvrsta, nije lako zaprljana prašinom, čista je i izdržljiva. Nedostatak emajliranih proizvoda je što često pucaju i lome se nakon udara vanjskih sila. Vanjski sloj proizvoda od emajla zapravo je sloj cakline koji sadrži tvari kao što je aluminijev silikat. Ako je oštećen, prenijet će se na hranu. Stoga se pri kupnji emajliranog posuđa traži glatka površina, ujednačen emajl, svijetla boja, bez prozirnog praškastog dna i fenomena embrija.
Drveno posuđe
Najveća prednost bambusovog i drvenog posuđa je što je lako nabaviti materijale i nema toksičnog djelovanja kemikalija. Međutim, njihova slabost je što se lakše zaprljaju i pljesnivi od drugog posuđa. Ako se ne dezinficiraju, skloni su crijevnim zaraznim bolestima.
Bakreno posuđe
Mnogi ljudi koriste bakreno posuđe, bakrene lonce, bakrene žlice, bakrene vruće posude itd. Na površini bakrenog posuđa često se može vidjeti nešto plavo-zelenog praha. Ljudi to zovu bakrena hrđa, koja nije otrovna. Ipak, radi čišćenja, površinu bakrenog posuđa najbolje je ispolirati brusnim papirom prije nego što u njega stavite hranu.
Željezno posuđe
Općenito govoreći, željezno posuđe nije otrovno. Ali željezo je lako hrđati, a hrđa može uzrokovati mučninu, povraćanje, proljev, razdražljivost, slab apetit i druge bolesti. Osim toga, nije prikladno koristiti željezne posude za držanje ulja za kuhanje, jer ulje lako oksidira i kvari se ako se predugo čuva u željeznom posuđu. U isto vrijeme, najbolje je ne koristiti željezne posude za kuhanje hrane i pića bogatih taninima, kao što su sokovi, proizvodi od smeđeg šećera, čaj, kava itd.
Aluminijsko posuđe
Netoksičan, lagan i izdržljiv, dobre kvalitete i niske cijene, ali prekomjerno nakupljanje aluminija u ljudskom tijelu ima učinak ubrzanog starenja i ima određeni nepovoljan učinak na pamćenje ljudi. Aluminijsko posuđe ne bi se smjelo koristiti za kuhanje kisele i alkalne hrane, niti bi se smjelo koristiti za čuvanje obroka na duže vrijeme ili za dugotrajno držanje slane hrane.
Željezno i ​​aluminijsko posuđe ne smiju se koristiti zajedno. Budući da su aluminij i željezo dva metala s različitim kemijskim aktivnostima, kada ima vode, aluminij i željezo mogu formirati kemijsku bateriju, što rezultira većim ulaskom iona aluminija u hranu, što će donijeti veću štetu ljudskom zdravlju.
Posuđe od legure
Legirano posuđe uglavnom se odnosi na posuđe izrađeno od PPS i SPS materijala. PPS ima prednosti otpornosti na visoke temperature, otpornosti na koroziju, otpornosti na zračenje, otpornosti na plamen, uravnoteženih fizičkih i mehaničkih svojstava, izvrsne dimenzionalne stabilnosti i izvrsnih električnih svojstava. Posuđe od legure na tržištu uglavnom su štapići za jelo od legure. U usporedbi sa štapićima izrađenim od drugih materijala, štapići od legure imaju prednosti jer se ne deformiraju na visokim temperaturama, lako se čiste, nije ih lako oblikovati, nije lako apsorbirati mikroorganizme kao što je E. coli, izdržljivi su i otporni na koroziju. Štapići od legure su sigurni i higijenski te neće proizvoditi štetne tvari za ljudsko tijelo pri visokim temperaturama. Budući da su PPS i SPS materijali iz uvoza, cijena je nešto viša. U Kini većina darova i vrhunskih hotela koristi štapiće od legure izrađene od ovog uvezenog materijala.
Posuđe od nehrđajućeg čelika
Prekrasan, lagan, jednostavan za korištenje, otporan na koroziju i hrđu, vrlo je popularan među ljudima. Nehrđajući čelik izrađen je od legure željeza i kroma pomiješane s niklom, molibdenom i drugim metalima. Stoga pri korištenju treba paziti da se sol, soja umak, ocat i sl. ne čuvaju dulje vrijeme, jer će elektroliti u tim namirnicama u dugotrajnom kontaktu reagirati s nehrđajućim čelikom i uzrokovati otapanje štetnih tvari .
Posuđe od titana
Korištenjem karakteristika inteligentnog metalnog titana u kombinaciji s posebnim fizikalnim i kemijskim postupkom bojenja površine, ima jedinstveni zlatni sjaj posuđa od titana, a tekstura je usporediva sa srebrnim posuđem. Posuđe od titana je trend materijala za posuđe u budućnosti. Lagan je i jednostavan za korištenje. Ima izvrsne karakteristike kao što su netoksičan, bez okusa, bez zračenja, bez hrđe, otporan na koroziju, otporan na habanje, čvrst i dobar bioafinitet. Posuđe od titana praktično je i kolekcionarsko. Dobar je dar za vašu rodbinu i prijatelje i kućnu upotrebu. Odavno je vrlo omiljen kod ljudi iz svih društvenih slojeva.
Posuđe od melamina
Melaminsko posuđe, također poznato kao Jingmei proizvodi od melamina, nastaje zagrijavanjem i pritiskom praha melaminske smole. Široko se koristi u ugostiteljstvu i dječjoj ugostiteljskoj industriji zbog svoje lakoće, ljepote, otpornosti na niske temperature i nelomljivih svojstava.
Melaminsko posuđe pripada visokomolekularnim polimerima, na engleskom skraćeno MF, a njegovi monomeri su formaldehid i melamin. U reakciji se koristi 37% vodena otopina formaldehida, a molarni omjer formaldehida i monomera melamina je 2~3. Istraživanja su pokazala da: kako se povećava količina formaldehida, povećava se i količina vezanja formaldehida, a reakcija se lako odvija; promjenom količine formaldehida mogu se dobiti melaminske smole dobivene iz različitih hidroksimetil melamina. Kada je pH reakcijskog sustava 8,5, ima manje nusreakcija i reakciju je lako kontrolirati; temperatura je visoka i brzina reakcije je brza. Količina vezanja formaldehida nije značajno pogođena u rasponu od 54~80 stupnjeva.
Plastično posuđe
Uobičajeno plastično posuđe uglavnom je izrađeno od polietilena i polipropilena kao sirovina. Ovo je netoksična plastika koju priznaju zdravstveni odjeli većine zemalja. Kutije za šećer, pladnjevi za čaj, zdjele za rižu, boce za hladnu vodu, boce za mlijeko itd. na tržištu su sve takve plastike. Međutim, polivinil klorid, koji je po molekularnoj strukturi sličan polietilenu, opasna je molekula. Ljudi su otkrili da je rijedak hemangiom jetre gotovo povezan s ljudima koji često dolaze u kontakt s polivinil kloridom. Stoga, kada koristite plastične proizvode, morate obratiti pozornost na sirovine? Kada pri ruci nemate priručnik za proizvod, možete upotrijebiti sljedeću metodu da ga identificirate: Svaki plastični proizvod koji je gladak na dodir, zapaljiv je kada je izložen vatri i ima žuti plamen i miris parafina kada gori nije otrovni polietilen ili polipropilen. Plastika koja je ljepljiva na dodir, teško se pali, ispušta zeleni plamen ili ima oštar miris je polivinil klorid i ne bi se trebala koristiti kao spremnici za hranu. Ne birajte plastično posuđe jarkih boja. Prema testovima, količina teških metala kao što su olovo i kadmij oslobođena iz uzoraka boja nekog plastičnog posuđa premašuje standard. Stoga pokušajte odabrati one bez ukrasnih šara te su bez boje i mirisa.